Nhằm nâng cao kiến thức, kỹ năng về phòng chống ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, thống nhất quy chế báo cáo ngộ độc thực phẩm, điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm cho cán bộ y tế tuyến xã. Tại lớp tập huấn, các học viên được nghe ThS.BS Lê Viết Thận – Phó trưởng phòng truyền thông và quản lý ngộ độc thực phẩm Chi cục VSATTP tỉnh cung cấp thông tin một số vụ NĐTP xảy ra trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế trong thời gian qua; Phổ biến về chẩn đoán và phòng chống ngộ độc thực phẩm; Quyết định 01/2006/QĐ-BYT ngày 9/01/2006 Quyết định về việc ban hành "Quy định chế độ báo cáo và mẫu báo cáo về vệ sinh an toàn thực phẩm"; Công tác giám sát ngộ độc thực phẩm.

Sau tập huấn các học viên được nâng cao hơn về kỹ năng trong công tác quản lý  VSATTP. Địa bàn các xã/thị trấn cần tăng cường giám sát bữa ăn đông người, phòng chống ngộ độc thực phẩm. Lưu ý trong khâu lấy mẫu, niêm phong và lưu bảo quản mẫu. Cũng như quy chế báo cáo theo quy định.